Ehhez a cikhez szóltam hozzá, a magam szerény tudásával
megspékelve.
:-)
Íme a hozzászólásom:
Kedves Ági, szeretném kiegészíteni, illetve helyesbíteni, amit a hagyományos tartósításról írtál. A répacukrot, vagyis a konyhai kristálycukrot nem is oly régóta ismerik az emberek. Az 1800-as évek elején kezdtek elterjedni a répából készült kristálycukor használata. Megjegyzés: az indiai gyógymód már több ezer éve ismeri a mai kristálycukrot, de mivel drága volt az elkészítése, csak gyógyszerként(!) használták. A mai orvoslás ismét kezdi felfedezni a kristálycukor igazi gyógyászati értékét. Ugyanis ez a "mesterséges" édesítő a legkiválóbb SEBFERTŐTLENÍTŐ! A kristálycukor ugyanis, ha vízzel, nedvességgel érintkezik 700-800 atmoszférás nyomást(!!!!) fejt ki a környezetére. Ha ez a nyomás eltalál valamilyen bacit, azt menten "szétrobbantja"(!) Ezért képes a fogzománcot is megrepeszteni!!!! Ezt a tulajdonságát használta ki a népi tartósítás, annak ellenére, hogy az atmoszférás nyomáskülönbségekről fogalmuk sem volt. Ha elegendő cukor van a lekvárban, nincs olyan penészgomba, amelyik ellent tudna állni e nyomáskülönbségnek! Arról nem is beszélve, hogy a lekvárt még meleggel, (főzéssel) is kezelték. Természetesen én sem vagyok híve a cukor fogyasztásnak, a már ismert okok miatt. Lekvár készítés során ajánlom a dupla dunsztolást! Ez abból áll, hogy az összerurmixolt lekvárnak valót betesszük az üvegbe, majd forrásig a tűzön tartjuk. Hasonlóképpen dunsztoljuk, mint őseink, de mikor már kihült, ismét tűzre tesszük. 2X-esen melegítünk, dunsztolunk. Ez az eljárás minden bacit képes elpusztítani!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tartósítószer nélkül!!!!!!!!!!!!!! DE! van egy egyszerűbb lekvárkészítés is. Bár ez egy kicsit költségesebb, viszont MINDEN élő anyag benn marad a lekvárban. A turmixolás után, bocs, de műanyag dobozokban töltjük, nem csurig(!), És betesszük a fagyasztóba. :-))))))))))))))))))) Kiolvadás után garantált az élő minőség!!!! Tisztelettel és Szeretettel ppAndrás Nyugdíjas élelmiszer-ipari mérnök :-)))))))))))))
Ha tetszett, és hasznosnak találod bejegyzésemet, küld el ismerőseidnek, barátaidnak, hogy Ők is tanulhassanak!
Érdekesnek találod? Máskor is szeretnél hasonló infókat kapni? Akkor, a blog jobb felső sarkában, írd be az email címed és kattints a "Szubmit" gombra!
Ha kérdésed, illetve az egészségeddel kapcsolatosan szinte megoldhatatlannak tűnő problémád van, vagy azt mondta az orvos, hogy tanulj meg a betegségeddel együtt élni, akkor kérlek,
hívj, vagy írj!
Lehet, tudok segíteni.
Az Egészség Legyen Veled!
Szeretettel
Skype: ppandras11
Tel.: 0036-70 63-229-65.
Szeretgom, Szamárhegy2016. aug. 03..
